В одном вопросе два вопроса - как проверять и как раскрыть?
Скорее всего оба комбика приедут исправные и можно их вообще не проверять. Ручки и переключатели будут работать правильно и можно брать любой и тащить домой.
"Раскрыть" же их поможет, как здесь уже сказали, человек с правильным звукоизвлечением. Но он выберет комбик для себя, а не для тебя. Он скажет вот этот лучше, подразумевая что лучше для него.
Продавец, если это опытный продавец, не скажет какой лучше, потому что если сделает выбор он, завтра ему можно что-либо предъявить. В лучшем случае он продемонстрирует, насколько сможет, достоинства и одного и другого. Выбор нужно будет сделать самому.
Я уже писал в соседней теме, повторюсь. Оба комбика хорошие, у них хороший звук и с любым из них можно начинать обучение и начинать искать свой звук (как мы все это делаем каждое утро).
Но это два разных устройства, с разным назначением. Понимание этого важнее, чем проверка работают ли крутилки. Через Ямаху можно играть под полноценно звучащий минус, который будет звучать из её динамиков (широкополосных динамиков). Ямаху можно взять в руки и пойти к Люсе, а через час к Марине и обеим понравится и ты не устанешь.
А Катану так просто не сможешь таскать, через неё не играет минус (у Катаны гитарный динамик) и значит минус надо заводить через отдельную акустику. Но Катана играет громче, настолько громче, что не нужно кидать что-то в барабанщика, чтобы он стучал потише.
Осталось определиться нужна ли игра под минус, насколько громко нужно играть, нужен ли барабанщик, нужна ли в этой цепочке Маринка (может быть с гитарой лучше сходить к другу, а Маринку с Люсей сводить в кино, одну в пятницу, другую в среду).
P.S. Крутилки всё-таки можно покрутить для проверки.